Prélèvement
Échantillonnage à la sonde sur 10 % des sacs de chaque livraison.
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Notre cacao
Des fèves de qualité marchande supérieure, fermentées et séchées selon un protocole commun à toutes nos sections.
Le produit
Fèves de cacao Forastero et hybrides Mercedes
Nos plantations cultivent majoritairement des variétés Forastero amelonado et des hybrides à haut rendement dits « Mercedes », adaptés aux conditions pluviométriques de l’ouest ivoirien. La récolte principale s’étale d’octobre à mars, la récolte intermédiaire de mai à août.
La coopérative impose un protocole unique de fermentation et de séchage, contrôlé lors des visites : c’est la condition d’une qualité régulière d’une section à l’autre.
Récolte principale
Octobre à mars · 78 % du volume · grainage moyen 92 fèves / 100 g
Récolte intermédiaire
Mai à août · 22 % du volume · grainage moyen 105 fèves / 100 g
Spécifications de qualité
| Humidité | ≤ 7,5 % |
|---|---|
| Fèves moisies | ≤ 3 % |
| Fèves ardoisées | ≤ 3 % |
| Matière étrangère | ≤ 1 % |
| Grainage | 85 à 105 fèves / 100 g |
| Conditionnement | Sacs de jute de 65 kg net |
| Norme de référence | Grade I, qualité marchande supérieure |
Du champ au sac
Le protocole post-récolte
Écabossage
Ouverture des cabosses dans les 48 heures suivant la coupe, tri des fèves germées ou malades.
Fermentation
5 à 7 jours en caisses ou sous feuilles de bananier, avec brassage aux jours 2 et 4.
Séchage
Sur claies surélevées, 7 à 10 jours, jusqu’à 7,5 % d’humidité mesurée à l’humidimètre.
Tri et ensachage
Élimination des débris et fèves plates, ensachage en jute et marquage du code producteur.
Contrôle
Analyse à chaque réception
Aucun bon d’achat n’est édité sans analyse enregistrée. Les résultats conditionnent l’acceptation du lot et servent de base au conseil technique au producteur.
Humidité
Mesure à l’humidimètre étalonné chaque semaine.
Coupe-test
300 fèves coupées pour évaluer moisi, ardoise et fermentation.
Enregistrement
Résultats consignés sur le bon et remontés dans le système de gestion.
Commercialisation
Livraison directe au port de San-Pédro
Les lots sont constitués à partir des bons d’achat validés, chargés sous contrôle d’un agent de la coopérative, plombés et accompagnés d’un connaissement. Nous travaillons avec des exportateurs qui acceptent la traçabilité à la parcelle et le versement intégral des primes aux producteurs.
- Chargements de 25 à 30 tonnes, pesée contradictoire au départ et à l’arrivée
- Traçabilité du lot jusqu’aux bons et aux producteurs qui le composent
- Facturation sur poids net déchargé, transport déduit
Volumes des trois dernières campagnes
| Campagne | Volume collecté | Chargements |
|---|---|---|
| 2023-2024 | 7 850 t | 281 |
| 2024-2025 | 8 940 t | 318 |
| 2025-2026 | 9 600 t | 342 |